Memasak daging sapi kadang terasa menantang, terutama jika ingin hasilnya empuk dan juicy. Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa membuat daging sapi lezat tanpa harus khawatir keras atau kering. Artikel ini akan membahas tips memasak daging sapi empuk yang mudah di terapkan di rumah, lengkap dengan cara menjaga rasa dan tekstur agar tetap maksimal.

1. Pilih Potongan Daging yang Tepat

Salah satu kunci memasak daging sapi empuk adalah memilih potongan yang sesuai. Potongan seperti sirloin, tenderloin, atau ribeye cenderung lebih empuk dan mudah di masak. Sedangkan daging bagian pundak atau sengkel memerlukan waktu memasak lebih lama agar teksturnya lembut. Banyak yang menyebut ini sebagai tips memilih daging sapi berkualitas agar hasil masakan lebih juicy.

2. Marinasi Sebelum Memasak

Marinasi adalah rahasia agar daging sapi empuk dan beraroma. Gunakan bahan alami seperti bawang putih, kecap, minyak zaitun, dan sedikit cuka atau jeruk nipis. Salah satu tips memasak daging sapi empuk adalah merendam daging selama minimal 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan. Marinasi juga membantu daging lebih juicy dan berasa maksimal saat di masak.

3. Jangan Masak dengan Api Terlalu Besar

Memasak daging sapi dengan api besar sering membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam masih keras. Salah satu cara memasak daging sapi empuk adalah menggunakan api sedang atau kecil dan memasak perlahan. Teknik ini membantu menjaga kelembutan daging dan membuatnya lebih juicy.

4. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat

Beberapa teknik memasak bisa membuat daging sapi lebih empuk. Misalnya, slow cooking, braising, atau sous vide. Dengan cara ini, kolagen pada daging larut perlahan sehingga tekstur menjadi lembut. Salah satu tips memasak daging sapi yang juicy adalah menyesuaikan teknik dengan potongan daging yang di gunakan agar hasil maksimal.

5. Istirahatkan Daging Setelah Memasak

Setelah daging matang, jangan langsung di potong. Biarkan daging istirahat beberapa menit agar sari daging tersebar merata. Ini termasuk salah satu cara trik daging sapi juicy yang menjaga kelembutan dan rasa juicy tetap terasa di setiap gigitan. Banyak chef menyebut langkah ini sebagai rahasia daging juicy ala restoran.

Baca Juga: 10 Tempat Makan Hits di Jakarta yang Bikin Lapar Mata

6. Perhatikan Waktu Memasak

Terlalu lama atau terlalu sebentar memasak daging sapi bisa membuat tekstur rusak. Salah satu tips memasak daging empuk adalah menyesuaikan durasi sesuai ketebalan potongan. Daging tipis membutuhkan waktu lebih singkat, sementara daging tebal membutuhkan perlakuan lebih lama. Ini termasuk strategi memasak daging sapi juicy agar hasilnya sempurna.

7. Tambahkan Bahan Pendukung

Bumbu tambahan atau saus bisa membuat daging lebih lembut dan beraroma. Misalnya, menambahkan sedikit kaldu, mentega, atau bahan alami seperti tomat saat memasak. Salah satu  strategi memasak daging sapi juicy adalah menyeimbangkan bumbu agar rasa meresap dan tekstur tetap juicy. Banyak penggemar masak rumahan menyebut ini sebagai trik daging sapi empuk dan lezat.