Kalau kamu pernah mencicipi masakan khas Timur Tengah, pasti tahu betapa kaya akan rempah dan aromanya yang kuat. Nah, salah satu hidangan yang paling terkenal dari Negeri para Nabi ini adalah Kabsa Khas Arab. Makanan ini sering disebut sebagai “Nasi Arab” karena bahan utamanya adalah beras basmati yang dimasak bersama daging dan campuran rempah yang harum banget.

Kabsa ini bisa dibilang seperti nasi kebuli atau biryani versi Arab Saudi, tapi tentu saja punya cita rasa khas tersendiri. Biasanya disajikan dalam porsi besar di atas nampan besar untuk disantap bersama-sama. Inilah yang membuat Kabsa jadi simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga di Arab.

Ciri Khas dan Keunikan Kabsa

Yang bikin Kabsa istimewa adalah penggunaan rempah-rempahnya yang melimpah. Rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, lada, dan saffron digunakan untuk memberi aroma yang kuat dan menggugah selera. Selain itu, daging yang dipakai bisa bermacam-macam, mulai dari daging ayam, kambing, sapi, bahkan unta untuk versi tradisionalnya di Arab.

Beras yang digunakan bukan sembarang beras, melainkan beras basmati. Teksturnya panjang, ringan, dan tidak mudah lembek, sehingga sangat cocok untuk nasi rempah seperti Kabsa. Saat dimasak bersama kaldu dan rempah, nasi ini menyerap semua aroma dan rasa yang bikin nagih.

Bahan-bahan untuk Membuat Kabsa Khas Arab Saudi

Untuk membuat Kabsa khas Arab, bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di Indonesia, kok. Berikut daftar bahan yang kamu perlukan untuk 4–5 porsi:

Bahan utama:

  • 500 gram beras basmati (rendam 30 menit, tiriskan)

  • 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)

  • 2 sdm minyak samin (bisa diganti minyak zaitun)

  • 1 liter air atau kaldu ayam

Bumbu rempah Kabsa:

  • 1 batang kayu manis

  • 3 buah kapulaga

  • 4 buah cengkeh

  • 1 sdt jintan bubuk

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • ½ sdt lada hitam

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt kunyit bubuk

  • ½ sdt paprika bubuk (opsional, untuk warna)

  • 2 lembar daun salam atau bay leaf

Bahan pelengkap:

  • 2 buah tomat besar (blender halus)

  • 1 buah bawang bombai (iris tipis)

  • 4 siung bawang putih (cincang halus)

  • 2 sdm pasta tomat

  • Kismis dan kacang almond panggang (untuk topping)

Cara Membuat Kabsa Khas Arab yang Enak dan Lezat

Proses memasak Kabsa ini mirip seperti membuat nasi berbumbu, tapi dengan teknik yang lebih khas dan penggunaan kaldu rempah. Yuk, ikuti langkah-langkahnya berikut!

1. Menumis Bumbu Rempah

Panaskan minyak samin di panci besar, lalu tumis kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum. Setelah itu, masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga layu dan kecokelatan. Aroma yang keluar di tahap ini bakal bikin dapur kamu seperti restoran Timur Tengah, serius!

2. Memasak Ayam dan Tomat

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat halus dan pasta tomat, lalu aduk rata. Biarkan sampai tomat benar-benar menyatu dengan ayam dan bumbunya meresap.

3. Menambahkan Rempah Bubuk dan Kaldu

Tambahkan semua bumbu kering seperti ketumbar, jintan, lada hitam, kunyit, paprika, dan garam. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Setelah itu, tuangkan air atau kaldu, lalu masak dengan api kecil sampai ayam matang dan empuk.

Di tahap ini, air kaldu akan berubah jadi kuah rempah yang kaya rasa, inilah yang nanti bikin nasinya gurih dan wangi.

4. Memasak Nasi Kabsa

Setelah ayam matang, angkat ayamnya dan sisihkan. Saring kaldu, lalu masukkan beras basmati yang sudah di rendam ke dalam kaldu panas. Masak sampai airnya menyusut, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Biarkan sampai nasi matang sempurna dan tidak lembek.

Kalau mau hasilnya lebih sedap, kamu bisa kukus sebentar nasi kabsa setelah matang supaya butirannya lebih pulen dan terpisah.

5. Penyajian

Susun nasi Kabsa di piring besar atau nampan, letakkan potongan ayam di atasnya, lalu taburi dengan kismis dan kacang almond panggang. Warna nasi yang kuning keemasan dan aroma rempahnya akan langsung bikin semua orang di meja makan tergoda.

Tips Agar Kabsa Semakin Nikmat dan Autentik

  1. Gunakan beras basmati berkualitas baik.
    Hindari beras biasa karena teksturnya terlalu lembek dan tidak cocok untuk masakan ini.

  2. Masak dengan api kecil.
    Rempah akan lebih meresap dan rasa kaldu jadi lebih pekat.

  3. Tambahkan saffron jika punya.
    Warna dan aromanya akan lebih autentik seperti versi aslinya di Arab Saudi.

  4. Gunakan daging kambing muda atau ayam kampung.
    Rasanya lebih gurih dan teksturnya pas untuk nasi berbumbu rempah.

  5. Sajikan dengan sambal arab atau salad segar.
    Biasanya orang Arab menikmati Kabsa dengan saus tomat pedas atau irisan timun dan tomat.

Kabsa Sebagai Hidangan Keluarga yang Penuh Makna

Di Arab Saudi, Kabsa bukan sekadar makanan, tapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan. Hidangan ini sering di sajikan dalam acara keluarga, perayaan Idul Adha, atau saat menyambut tamu penting.

Menariknya, Kabsa selalu di sajikan dalam satu wadah besar untuk di makan bersama-sama. Semua orang duduk melingkar, mengambil nasi dari bagian tengah dengan tangan kanan. Tradisi ini melambangkan rasa syukur, kebersamaan, dan saling berbagi rezeki.

Membuat Kabsa di rumah juga bisa jadi cara seru untuk menghadirkan suasana khas Timur Tengah di meja makanmu. Selain rasanya yang super lezat, aromanya bisa bikin seluruh rumah terasa hangat dan menggugah selera.

Baca Juga:
7 Rekomendasi Makanan Khas Arab Saudi yang Menggugah Selera, Mana Favoritmu?

Kabsa khas Arab Saudi ini memang pantas di sebut sebagai hidangan keluarga yang sempurna. Dengan campuran nasi basmati, rempah aromatik, dan daging yang empuk, cita rasanya kaya dan berlapis. Cocok banget di sajikan untuk makan malam bersama keluarga, atau saat kamu ingin mencoba masakan internasional tanpa harus ke restoran. Jadi, kalau kamu bosan dengan masakan sehari-hari, cobain deh resep Kabsa ini. Nggak cuma bikin kenyang, tapi juga bikin hati senang dengan kelezatannya yang khas Arab banget!